And Also The Tree

自從在woodbury遺失了靈魂（和銀兩）之後，

（請見【紐約】Woodbury好好買 ）

接下來的行程

我們決定要開始認真當個紐約客，

也暗自慶幸還好回國的機票已經買好了，

不然真的是會從遊客變成遊民（）

當我人生第一次喝咖啡的時候

除了忘不了那濃郁的口感，(請見第一次旅行VS第一杯咖啡 ）

而使我一步步走入咖啡這條不歸路之外 （X凡，我回不去了Orz!)

也由於入門款整個是重口味來著，

所以後來喝的咖啡也都是以烘焙程度深的Coffee Latte，

上週日,放棄了每週唯一可以自然醒的一天

早早起床出門準備和莫內約會！

歷經了莫名其妙的迷路後，終於可以在民宿好好的睡一覺

決定隔天一早，在紐約的第一個白天，要錢往大名鼎鼎的Woodbury Outlet!

經過了30個小時,被我暱稱為人類版的肯亞動物大遷移之後，

（請見【紐約】30小時的啓程 ）

終於抵達了眩目的讓人睜不開眼的紐約市，

內心雖然非常的激動，但接下來的一波三折真的讓我們快要骨折了 （行李好重阿阿阿）

壓根也沒有閒情逸致上演內心戲。

前陣子因為大帥哥金城武的廣告

讓位於後山台東縣池上鄉的“伯朗大道”爆紅

ㄧ時間來自各地的遊客都搶著要當金城武。

我。就是其中一個金城武 ：D

果然運氣有差，沒算好時間，稻穗都收割了完全光禿禿一片

▲沒有金大帥，也沒有隨風搖曳的麥子，還是很愜意啊！

▲被我發現還有一處尚未收割的稻田....黃綠相間好美

不過這趟旅行也不是沒有收獲，

被我發現了一處非常有味道的咖啡館【鳳鳴197】

距離伯朗大道不遠，沿著指標開，在半山腰上的一處四合院，就是鳳鳴197

▲天色昏黃，沒有帶相機的下場就是再美拍起來都像鬼屋（哭哭）

▲門口用磚頭沏的水池。

老闆吳先生原本是木工師傅，和大多數開咖啡館的人ㄧ樣

都是咖啡因中毒患者，但不同的是，他也是位咖啡農。

身為台東子弟，因為喜愛這土地，所以店內堅持賣台東自產的咖啡豆。

沒有意外的，起初非常辛苦，從種下第一株咖啡苗開始，到今年端出第一杯自產自烘的咖啡

已經過了7個年頭。小學都畢業了沒錯！！！

▲自己做的層架（木工師傅開咖啡館好省錢阿阿阿）

▲自己做的吧台椅（好省錢again)

店內產品無敵簡單

手沖或虹吸式的台東豆黑咖啡

父母用池上米自己生產的年糕

檸檬汁？檸檬汁？檸檬汁？（？？？？？？）

和咖啡ㄧ樣特別的是，年糕也非常威

用“窯烤”的方式烤年糕(是否太欠揍？）

▲連窯都是自己沏的！！！！！！（摔筆！）

熱騰騰的放在月桂葉上，

月桂香味撲鼻而來......有一種吃肉粽而不是年糕的感覺..

讓人莫名其妙餓了XD

（台東人都用月桂葉包粽子沒錯阿阿阿）

▲年糕燙口也燙手！請小心食用！！

老闆有著道地台東人的熱情和質樸

也非常好客，

聊著同為咖啡館經營者的甘苦

才能深刻體會要實現夢想的確不簡單

如何堅持，才是考驗你有多愛這份夢想的最大挑戰！（握拳）

▲烘焙得宜的咖啡豆，煮成濃縮咖啡一口就讓人唇齒留香啊！

開了咖啡館之後，遇到的客人跟問題千百種

最常碰到的客人有兩種：

一種是會告訴我們“我喝很重，咖啡重一點” （80公斤夠重嗎？）

另一種是會問我們“店裡面招牌是什麼？”（老闆娘脾氣很差算招牌嗎？）

或許我們是比較雞婆的經營者，

但我們覺得雖然要跟客人溝通，會比直接滿足她的需求來的困難

我們還是會不斷的跟客人說

其實，

並不是咖啡多加一點，就表示口味重一點，

咖啡風味在於咖啡豆本身還有烘焙的程度，

如果咖啡豆品質不好，烘焙程度又非常深，

喝起來整杯都是焦苦味，煙薰味，怎麼會好喝？

▲烘豆也會有失敗的時候，咖啡豆變成黑豆，整鍋都得丟掉啊！！！

而第二種客人很可愛，通常是新客人怕踩到地雷

所以會問你推薦的是什麼？

但通常他得到的答案是“我們每一種都是招牌啊”

我們會先瞭解他的口味偏甜或者偏酸，喝咖啡的習慣，再去介紹。

▲拉花是視覺的享受，並不會影響咖啡的味道喔！（完全是想給自己台階下XD)

其實喝咖啡的喜好，本來就沒有標準答案，

只要你喝起來順口，滿意，能讓你覺得值得，

它就是一杯好咖啡。

而我們能做的，就是利用瞭解每種不同產區咖啡豆的特性

再烘焙上做些變化，進而搭配出屬於我們店家特有的味道

再說到拉花（Latte art），是讓客人在視覺上多一層享受，

但有沒有拉花，跟咖啡口味一點關係都沒有。

就像開咖啡館，除了因為自己喜歡喝咖啡，喜歡交朋友之外

就是要賺錢阿阿阿！！！！！！（真的好俗氣XD)

▲烘焙咖啡豆之前必備手續：篩選劣質咖啡豆，眼睛都花了。

每個Barista追求的，除了國際證照和比賽名次外，

回歸本質，不就是要煮一杯讓人滿意的咖啡嗎？

是不是是不是是不是是不是！！！！！

當我人在佛羅里達計畫要前往紐約的時候，

就決定要做一件大事（＝蠢事）

我決定要搭大名鼎鼎的【灰狗巴士】去紐約，

一來因為車資便宜，二來這樣才能貼近美國人的生活啊啊啊！是不是

也幸好我的旅伴Jean小姐願意配合，我愛妳！啾

我們算了一下很空虛的錢包後認為

搭飛機,搭火車都是觀光客的行為

我們是要來體驗，貼近，美國人的生活的，

就像我們堅持ㄧ定要用英文溝通練習，

除非有緊急的時候（說人壞話超緊急）才可以說中文！

當然已經在台灣換好國際護照的我，非常想要租車來一趟美國公路之旅，

但我必須說，如此一來，開到墨西哥比開到紐約機會大一些（零方向感路痴無誤）

所以我們便上網查看了灰狗巴士票價跟路線圖，

【Grey hound Bus: http://www.greyhound.com/default.aspx】

網站操作很簡單，就像在台灣買機票或車票ㄧ樣，只要填入出發地和目的地跟時間後

就會跳出時刻表和所需時間，票價還有路線圖。

當我們看到跳出所需時間為 【1D 6hrs】，還很天真的覺得是6小時嗎？

根本是不想面對那1Ｄ啊啊啊啊！！！是一天又6小時啊啊啊啊啊！！！！！

30個小時啊啊啊啊啊！！！！！！比我們從台灣到美國還久。

票價是69塊美金，相較於飛機與火車的3~4百美金，我們屈服了。

開始洗腦自己”我們時間很多啊“ ”又不趕時間“ ”30小時還好吧“ ”前一天不要睡，上車就ㄧ直睡就可以啦“等等等

於是很帥氣的買了票，然後就等待著那天的到來。

▲橫跨七洲30小時的旅程▲

▲灰狗巴士票卷▲

到了離開佛羅里達那天，在Wendy's 的同事特別排休要送我們去搭車，

到了車站，由於是長途巴士，所以行李必須秤重，當我們把行李放上磅秤時，

站務員非常幽默的問我們行李裡面是塞了一個人嗎XDDDDDDD

因為行李真的非。常。重，也造就了我們抵達紐約後悲慘的故事。

▲陪我們流浪的42吋行李箱▲

由於灰狗巴士價位非常便宜，所以大多數乘客都是黑人居多，不免有些嚇嚇

但上車後昨天的不睡覺策略成功，也管不了這麼多了，所以我們非常認真的開始睡覺XD

等我眼睛睜開醒來的時候，外面景色就像公路電影演的ㄧ樣：荒蕪而且黑成ㄧ片

完全不知道我們到哪裡了。

▲差不多是要瘋了的感覺▲

▲巴爾的摩車站，越接近紐約，車站人也越多▲

經過睡睡醒醒，醒醒睡睡漫長的30個小時

不時經過一些不知名的小鎮，平時完全不會有機會去的地方，

在行經一個隧道的時候，感覺車上的人一陣騷動，然後聽見有乘客說：過了隧道就要到紐約了！！！

透過窗戶看見紐約天際線的那一剎那，興奮的心情真的是破表（因為終於可以下車了？）

▲紐約阿阿阿！！！我來了！！

沒想到眼前還有因為下班時間而大塞車的收費站要過，

▲下班時間往返紐約跟紐澤西必經的收費站，好久沒看見這麼多車了XD▲

就這樣，當灰狗巴士停在紐約中央車站的巴士轉運站時，

灰頭土臉的我們（灰狗巴士的由來？）拖著超重的行李，

準備開始我們的紐約Long stay啦！！！！！！

好戲還在後頭呢！

接連好幾天陰雨綿綿，讓我好想念暖烘烘的太陽啊！

也許是因為在台東長大，冬天還是像夏天啊！

而且又在夏天出生，所以比起冬天，我真的比較愛夏天啊！

雖然一身肥肉可以藏在冬天的大衣下，但是我真的好怕冷阿阿阿！

說到太陽，就要提起佛羅里達。即使已經過了4年，

但我還記得那裡的清晨陽光的味道

雖然說第一天抵達,就被熱辣的太陽晒到中暑，

（請見Niceville的家 ,Niceville找不到 ）

但每天在陽光下醒來的感覺真好。

如果不是因為打工度假的關係，我覺得這輩子，

應該沒有機會去到這個隱藏版的小鎮-Niceville

從台灣飛到日本，再從日本飛到德州休士頓，抵達後還要再轉機到Pensacola

畢竟提到佛羅里達，首先想到的一定是邁阿密跟奧蘭多，

但其實在Niceville和邁阿密ㄧ樣，有好長好長的純白海灘跟清澈的海水

（▲沒有盡頭的白沙灘▲）

（▲還有看不完的bikini.XDD▲)

待在Niceville 三個月的時間裡，每天除了上班，就是到海邊曬太陽

加上我本人非常不喜歡防曬，我就是喜歡臉上有雀斑啊！！！

所以即便我回到台灣2年後，我還是沒有變白（哭）

還記得媽媽看到我的第一句話就是說我大概跟平底鍋鍋底差不多黑（媽媽太over）

（一晒黑就整個變得非常“健美”，所以說一白遮三醜？）

（▲雇主提供的員工宿舍＄75元/兩週▲）

（▲工作地點的聯合國同事們▲）

每一趟旅行，帶給自己的體會和收穫都不同

這一次離家好幾萬哩的異地生活，

除了讓我多了好多朋友，日後四處遊玩都有人可以認領我之外

也讓我知道除了立志向向日葵看齊永遠正面樂觀之外，

我也可以是蒲公因，不論命運把我安排在哪裡

我都能安然生根！

旅行啊！

怎麼可能停的下來啊！

還有

太陽啊！！！！！！你快回來啊！！！

經營咖啡館的這些日子以來

很多會問“你們自己開咖啡館,還會到其他咖啡館消費嗎？”

▲我們店不大，但是很溫暖喔！

說真的，從一開始和盧先生決定要開咖啡館的時候

就已經有共同的認知和理念

我們不要開一間高高在上，或者故弄玄虛的咖啡館，

我們要的是一間可以”分享“的咖啡館

除了分享咖啡，還有分享生活的趣事，

當然

我本人常常做蠢事，所以也會分享到我的蠢事=..=

所以，出國旅遊時候一定要拜訪當地咖啡館

沒空出國的時候，每週休假日，就是我們到其他咖啡館取經的時候

很多熟客知道我們的習慣

所以都會在新的一週碰面時，著急的問我們還有哪些好喝的咖啡館可以去

所以說，我們放假也是在工作啊人客！！！！！！！！

▲盧先生烘豆ing！！

我們喜歡到不同的咖啡館

感受不同的風格，

也會從店內風格感受到經營者的個性

我們遇過非常熱情的老闆，

遇過害羞的老闆

遇過不理人的老闆（哭哭）

讓我們立志要當又熱情又愛羞又不理人的老闆（握拳）

▲Latte Art

但不論如何

要經營一家咖啡館

真的不如大家想的那麼輕鬆阿阿阿！

所以說

如果喝到滿意的味道

請不要吝嗇告訴我們

就像那天碰到一個新朋友

買了外帶離開店後不久馬上衝回來

本以為是忘了東西

沒想到是專程回來告訴我

“你沖的咖啡超好喝”

“你沖的咖啡超好喝”

“你沖的咖啡超好喝”

真的讓我一整天都心情好的會唱歌！

所以說我們

就是靠大家的讚美（還有錢XD)而活下去的啊！